Hoi! Wir sind Pame.
Pame heisst auf Griechisch «gehen wir».
Das sagt man, wenn man mit Leuten
aus dem Haus geht, die man mag.
Wir sind Bäckerei, Café und Mittagstisch am Brown Boveri Platz.
Alles, was wir hier verkaufen, machen wir selbst, fünf Minuten von hier. Unsere Backstube ist im Appetitlich an der Bruggerstrasse, und dort geht es Stunden vor unserer Öffnung los. Croissants, Pain au chocolat, Pain aux amandes, Zimtschnecken, Sauerteigbrot; touriert, geführt und gebacken von unseren eigenen Bäckern. Kein Tiefkühlteig, keine Fertigmischungen, nichts zugekauft
Unseren Hummus machen wir aus Kichererbsen, die wir selbst kochen. Die Abkürzung schmeckt man. Gleiches gilt für Tzatziki, die Pickles und jeden Dip, jedes Dressing und jede Sauce, die auf einer Bowl landet. Nichts davon kommt im Eimer an.
Den Kaffee machen wir vor deinen Augen. Bohnen von UNO, in der Region geröstet. Wir machen ihn auch griechisch, auf Eis, als Freddo Espresso und Freddo Cappuccino. So trinkt halb Griechenland seinen Kaffee, und Baden sollte das kennen.
MITTAG
Der Mittag ist mediterran und richtet sich nach dem Wetter. Schmorgerichte, wenn es kalt wird; leichtere Teller, kalte Kombinationen und der Grill im Sommer. Saisonale Zutaten, wo immer wir sie bekommen, und das ist meistens.
SAMSTAG
Samstag ist Brunch, 09:00 bis 14:00. Der Tag, an dem man zu zweit oder zu viert kommt statt allein mit dem Laptop, und an dem das Gebäckregal am vollsten ist. Ein Tag für einen langsameren Morgen, der den Ton fürs Wochenende setzt.
EVENTS
An manchen Abenden öffnen wir für etwas anderes. Eine Burger Night, ein Apéro, ein Abendessen mit Gastkoch, ein Run Club, der auf der Terrasse endet. Nicht jede Woche, nicht immer dasselbe, und es werden mehr. Die Plätze sind begrenzt, früh buchen lohnt sich.
UNSER SCHWESTERHAUS
Der Mittag ist mediterran und richtet sich nach dem Wetter. Schmorgerichte, wenn es kalt wird; leichtere Teller, kalte Kombinationen und der Grill im Sommer. Saisonale Zutaten, wo immer wir sie bekommen, und das ist meistens.
